Brigadeiros
Denne opskrift giver ca. 50 stk. á 10 g. - 10-15 serveringer.
Brasilianske lækkerhedskugler med krymmel 🤎
Chewy, dyb chokoladesmag, få ingredienser, under 30 min. af din tid?
Kender du Brigadeiros? Jeg gjorde ikke, men jeg er glad for, at de er kommet ind i mit liv. Brigadeiros er lækre brasilianske chokoladetrøfler traditionel lavet af kondenseret mælk, kakaopulver, smør og chokoladekrymmel. Jeg har tilføjet mørk chokolade, for en ekstra lækker chokoladesmag.
Det er SUPER nemme og hyggelige at lave, og som opskriften angiver, så fik jeg 50 stk. á ca. 10 g., og selvom 50 lyder af mange, så forsvandt de i løbet af 24 timer i et hus med fem.
Brigadeiros
Forberedelse: >30 minutter
Køletid: 2 timer
I alt: >2 t. 30 minutter
Ingredienser
Denne opskrift giver ca. 50 stk. á 10 g. - 10-15 serveringer.
1 dåse kondenseret mælk
90 g. chokolade, mørk
40 g. smør
70 g. usødet kakao
Krymmel
Fremgangsmåde
Kom alle ingredienserne i en gryde. Varm ved svag varme. Rør.
Det tog 10 minutter til massen blev tyk og slap gryden, og at jeg nærmest kunne rulle dejen med dejskraberen i gryden.
Kom massen i en skål, der tåler varme, og kom det i køleskabet i min. 2 timer.
Nu kan du rulle kugler, som vendes i krymmel.
Jeg rullede kugler á ca. 10 g. og fik 50 stk.
Tips og opbevaring
〰 Du kan også vende kuglerne i kokosmel, hakkede nødder, kakaopulver, frysetørret bær (blendet til pulver) eller hvad du synes.
〰 Udskift den mørke chokolade med mælkechokolade.
〰 Brigadeiros kan typisk holde sig i køleskabet i op til 5-7 dage, når de opbevares i en lufttæt beholder. Det er vigtigt at sikre, at de er godt indpakket eller opbevaret i en tætsluttende beholder for at forhindre udtørring og forlænge deres holdbarhed.
〰 Brigadeiros kan spises direkte fra køl, så er de lidt fastere, men er også lækre ved stuetemperatur.
〰 De tåler også frys i 1-2 måneder. Frys dem først i et enkelt lag, så de ikke smelter sammen. Når de er dybfrosne, kan du komme dem i en beholder i flere lag/ovenpå hinanden. Tag dem ud ca. 30 min. før servering. Vær obs på, at nogle typer krymmel ikke tåler frost ret godt, og kan blive vandet/mister farve og smag, pga. den kondens som naturligvis vil dannes, når dine Brigadeiros tøes op.
〰 For nemheds skyld kunne jeg finde på, at hælde brigadeiro-massen op i en form beklædt med bagepapir, drysse krymmel på den lune masse, og når masse er kold og har sat sig, ville jeg skære dem ud i små firkanter i stedet for at rulle dem… det er sikkert blasfemi, men det kunne jeg altså godt finde på, hvis jeg følte mig doven, eller blot havde lyst til at servere firkantede godter.
