Pandekagekage
Denne opskrift passer til 8-10 personer
Leder du efter den perfekte dessert til din næste fest eller en hyggelig aften derhjemme? Prøv denne lækre pandekagekage med jordbær, karamel og silkeblød vaniljecreme! Denne opskrift kombinerer de bedste elementer af pandekager og kage til en imponerende og velsmagende dessert. Med friske jordbær og en cremet vaniljecreme er denne pandekagekage både smuk at se på og en fryd for smagsløgene.
Jeg er slet ikke en lagkageperson. Jeg synes, at lagkagebunde er kedelige, og nemt bliver enten for våde af de andre elementer i kagen, eller er for tørre. Derfor er denne pandekagekage helt genial som fødselsdagskage. Desuden er fødselsdagspandekagekage et af de længste ord jeg kender, hvilket jeg også er ret fascineret af.
Men, når alt det så er sagt, så please bare gør dig selv den tjeneste at prøve denne fantastisk nemme og imponerende kage. Du vil imponere både dig selv og dine gæster, det er jeg sikker på.
Du kan fylde den med lige præcis DIN yndlingsmarmelade eller frugtkompot, og de frugter DU kan li’. Kagen kan altså styles og pyntes og fintunes på alle mulige tænkelige måder. Find nogle af mine serveringsforslag nederst på denne side.
Velbekomme <3
Pandekagekage
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedningstid: 20-30 minutter
alt: >1 time
Denne opskrift passer til ca. 8-10 personer
Du skal bruge
en springform
En bakke jordbær.
Et glas jordbær-rabarbermarmelade.
En dåse kondenseret mælk kogt til karamel.
Kog dåsen i 4 timer og lad den køle af. Pisk eventuelt med havsalt.
Desuden, en lækker vaniljecreme:
halv liter piskefløde
150 g. flødeost
50 g. flormelis
15 g. vaniljesukker
evt. skallen fra en lille øko citron
Piskes til en skum.
Fremgangsmåde:
Tag din springform. Fordel fem pandekager rundt i kanten, så de dækker en smule af bunden, men hænger ud over kanten af springformen. Læg en pandekage i bunden. Læg creme på. Og herefter marmelade, lidt friske jordbær i passende stykker og karamellen, som du har kommet på en sprøjtepose, så du kan sprøjte den ud i en pølse (klip et hul som er ca. 3-5 mm. stort). Det er lettere end at smøre det ud. Du kan også komme karamellen på i klatter. Læg en pandekage her oven på og gentag så du får i alt tre lag.
Afslut med at flappe de pandekager, som hænger ud over kanten ind over hinanden, så kagen bliver lukket i toppen.
Du kan afslutningsvist pynte kagen, som du vil. Jeg pyntede med karamel-dutter og friske jordbær.
Fjern ringen fra springsformen og server.
👀Disclaimer: jeg havde ikke fordelt min creme ligeligt, så det tredje og sidste lag består kun af marmelade og karamel, og ingen creme. Det fungerede fint, men ideelt set, deler du din creme i tre lige dele, så du har til de tre lag
Tips og opbevaring
〰️ Kagen kan sagtens laves dagen før og stå i køleskabet i springsformen med film på. NEMT!
〰️ Visuel appel: Denne kage er ikke kun lækker, men også smuk og imponerende at se på.
〰️ Smagskombination: Den friske smag af jordbær kombineret med den rige vaniljecreme, den let syrlige maremelade OG den søde karamel skaber en uforglemmelig kage-/dessertoplevelse.
〰️ Nem at lave: Selvom den ser imponerende ud, er denne kage nem at lave og kræver ikke avancerede bagefærdigheder.
〰️ Mælkesnitte: jeg ved ikke helt hvordan det er gået til, men cremen giver virkelig en sand mælkesnitte-vibe hvis du tilføjer citronskallen - og det er virkelig lækkert!
〰️ Variationer: prøv med peanutbutter og hindbærmarmelade. Eller Nutella og jordbær. Det kunne også være vildt lækkert med lemon curd. Du kan virkelig lade fantasien og dine smagsløg få frit spil her.
〰️ Frys: kagen er ikke fryseegnet.
〰️ Opbevaring: i køleskab. For at forhindre kagen i at tørre ud, bør den opbevares i en lufttæt beholder eller dækkes godt med plastfolie. Kagen kan holde sig frisk i køleskabet i op til 2-3 dage. Jordbærrene kan dog begynde at afgive væske efter et par dage, hvilket kan gøre kagen lidt fugtig.
