Hvid fudge med citron
Denne opskrift passer til ca. 20 stk.
Fudge er en slags karamel. Sådan en af den slags, som smelter på tungen og som tager enhver konfektskål eller slikfad til det næste niveau.
Citron og hvid chokolade, det kan bare noget sammen, hvis du spørger mig. Det er helt sikkert noget med aromaen fra citronen, der klæder den ultrasøde hvide chokolade rigtig godt.
Her har de to gamle venner fundet sammen i en blød og lækker fudge.
For en simpel fudge, kan du udelade “gejlet”
Hvid fudge med citron
Forberedelse: >30 minutter
Køletid: 2 timer
I alt: > 2t. 30minutter
Ingredienser
Denne opskrift passer til ca. 20 stk.
550 g. hvid chokolade, jeg brugte W2 fra Callebaut
50 g. Gold chokolade til pynt (kan udelades)
skal fra en vasket, øko citron
1 dåse kondenseret mælk (397 g.)
50 g. smør
gejl: *150 g. sæson-chokolade, eller din yndlings + 50 g. Til pynt. - jeg kan lide at bruge et miks af chokoladeæg og noget med marcipan. (kan udelades helt)
Fremgangsmåde
Kom bagepapir i en form. Min måler 21x21 cm.
Smid det hele UNDTAGEN gejlet i en gryde .
Varm det ved lav varme under omrøring indtil chokoladen er smeltet.
Når chokoladen er smeltet, sæt en timer på 5 minutter og rør konstant.
Når tiden er gået vendes gejlet i.
Massen hældes i din form.
Tryk massen lidt ned.
Smelt Gold chokoladen i mikroovnen (kan udelades) og pynt fudgen med det.
Drys med pynt, som du har lyst.
Afkøl helt, min. 2 timer, og skær i små hapsere.
Tips og opbevaring
〰️ Fudgen holder sig god i i hvert fald 14 dage i køleskab, hvis du kan vente så længe med at spise den.
〰️ Gold chokoladen kan erstattet med mælkechokolade.
〰️ Pynt med præcis den chokolade du ønsker. Eller måske en lille spiselig blomst, for et mere sommerligt look.
〰️ Udskift citronskal med limeskal.
〰️ Fudgen kan fryses.
