Cream Eggs Brownie-cookies
Denne opskrift passer til 15 stk.
Disclaimer: dette er en påske-opskrift. Du kan dog erstatte Cream Eggs med et stykke af din plade yndlingschokolade… og vupti, så er det en helårs-opskrift.
Det her er nemlig fyldige brownie cookies med en overraskelse i midten. Opskriften blev lavet til påske. Jeg havde længe haft lyst til at lave noget med Cadbury’s Cream Eggs, fordi min “for you” side på Instagram var tapetseret med opslag, hvor folk brugte Cream Eggs. Og jeg havde aldrig smagt dem. Så da jeg fandt dem i Normal, købte jeg en håndfuld poser og gik i tænkebox.
Hvis du som jeg ikke har smagt Cream Eggs, kan jeg hurtigt fortælle, at det er en mælkechokoladeæg med en cremet midte af gul og hvid mælke-creme, som det man finder i en Kinder Maxi-ish. Det gav mig lyst til at lege med, at skabe en opskrift, hvor ægget er pakket ind i noget, men flydende i midten, ligesom et Scotch Egg.
Hvis du har læst helt herned til, så lad mig blot sige én ting mere: kast sig over den her opskrift, hvis du elsker en god fyldig brownie og masser af chokolade. De er ydermere nemme at pakke i en æske og tage med på farten, og så er jeg sikker på, at de vil sprede lykke for alle chokoladeelskere derude.
Det virker måske lidt som en lang opskrift og procedure, men hæng i, det er slet ikke svært eller besværligt. Og tro mig, det er arbejdet værd.
Cream Eggs Brownie-cookies
Forberedelse: >30 minutter
Bagetid: 25-30 minutter
I alt: >1t. 30 minutter
Ingredienser
Denne opskrift passer til ca. 15 stk.
120 g. smør
225 g. mørk chokolade, jeg brugte Callebaut 811 på 54,5%
100 g. brun farin
100 g. sukker
15 g. vaniljesukker
2 æg M/L
5 g. bagepulver
5 g. flagesalt
50 g. kakao, usødet
140 g. GF havremel
140 g. Lys GF mel, jeg brugte her Doves Farm Plain White.
15 stk. Creme Eggs, frosne.
Fremgangsmåde
Dine Creme Eggs fryses min. 2 timer før de skal bruges.
Smelt smør, tilsæt chokolade. Tag blandingen af varmen og rør til chokoladen er smeltet. Lad køle.
Imens, kommes brun farin, sukker, vaniljesukker og æg i en røreskål. Pisk det lyst og luftigt. Det tager et par minutter på røremaskine.
Skift til k-spade. Og hæld den nu let afkølede smør-og chokoladeblanding i æggesnapsen. Rør rundt.
Tilsæt bagepulver, salt, kakao, havremel og lyst mel og rør til massen er ensartet.
Lad dejen hvile i køleskab i en halv time. Det kan også sagtens være natten over.
Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
Lav kugler af dejen, hver kugle skal veje ca. 65 gram, så får du 15 stk.
Tag Creme Eggs ud af fryseren.
Tryk en dejkugle lidt flad og placer ægget i midten, og fold dejen rundt om. Sørg for at dejen dækker hele vejen rundt om.
Bag kagerne midt i ovnen i ca. 20-25 min.
Straks efter kagerne kommer ud af ovnen, kan du presse dem lidt flade med en ske, for de flyder ikke ret meget ud, under bagning.
Køl kagerne af på en rist.
Tips og opbevaring
〰️ Creme Eggs: jeg fandt dem fra Cadbury i Normal, men du kan også bruge marcipanæg eller måske en med en mandel indeni.
〰️ Jeg foreslår at lave 15 stk. af ca. 65 gram stykket. Lav den større eller mindre hvis du lyster, bare husk at justere bagetiden.
〰️ Jeg foreslår, at du presser kagerne lidt flade, når de kommer ud af ovnen. Du kan også bare lade dem være runde, eller kun gøre nogle af den flade.
〰️ Hvis du trykker dem flade, kan du evt. pynte med et stykke chokolade ovenpå også. Læg chokoladen på, mens kagen er lidt lun, men ikke varm.
〰️ Du kan fint erstatte GF mel med almindeligt hvedemel 1:1
〰️ Jeg bruger røremaskine, men du kan sagtens piske din æggesnaps med håndmikser og røre dejen sammen med håndmikserens dejkroge eller i hånden.
〰️ Cookiesene holder sig gode i en lufttæt beholder i 3-4 dage ved sturetemperatur.
