Hjemmelavet yoghurt på gefühl
Denne opskriften giver ca. 1 liter yoghurt.
Lav den her, hvis du er en sucker for at alting skal være hjemmelavet. Om det smager bedre end det man køber? Ikke rigtigt, men det er hyggeligt at lave, og hvis du laver den, som jeg har lavet den, bliver det en fed og hyggelig sag, du kan servere til en lækker crumble kage eller æbletærte.
Du kan godt bruge en mindre fed mælk og en mindre fed yoghurt end græsk yoghurt. Jeg ville dog ikke bruge mindre fedtprocent end letmælk.
Desuden er jeg sikker på, at det vil imponere såvel brunch gæster, som gæster til et stykke kage, at du selv har brugt tid på at lave yoghurten.
Personligt begav jeg mig ud i dette yoghurteventyr, fordi yoghurt nuutral uden tilsat sukker, for det første er vanskeligt at finde, og for et andet en hamrende dyrt på Bali, hvor jeg befandt mig i en længere periode.
Hjemmelavet yoghurt på gefühl
Forberedelse: > 1 t.
Hviletid: 8-12 t.
I alt: 8-12 t.
Ingredienser
Denne opskriften giver ca. 1 liter yoghurt.
1 liter mælk (jeg brugte det, der svarer til sødmælk)
2 dl. yoghurt (jeg brugte græsk)
Kom mælken i en gryde og varm det op til 85 grader under omrøring, så det ikke brænder på i bunden.
Når mælken rammer 85 grader tages det af varmen og køles til 45 grader.
Tag din yoghurt ud af køleskabet, så det har stuetemperatur, når det skal møde den 45 grader varme mælk.
Når mælken er 45 grader, tager du først en lille smule mælk og rører sammen med yoghurten, og derefter tager du mælke-yoghurtblandingen og rører i mælken.
Herefter pakker du gryden ind i en håndklæde og stiller den lunt i 8-12 timer. Temperaturen skal forblive ca. 45 grader.
Herefter er yoghurten klar til at komme i en tætsluttende bøtte i køleskabet.
Tips og opbevaring
〰 Din hjemmelavede yoghurt kan holde sig i 10-15 dage.
〰 Brug yoghurten enten som den er, eller til at røre op sammen med lidt vanilje og citron og server den til en lækker crumblekage f.eks.
〰 Hygiejnen er ret vigtig, så sørg for at skolde de glas/bøtter, du vil komme din hjemmelavede yoghurt over i.
〰 Du kan sagtens eksperimentere med at tilsætte smag såsom en vaniljestang eller frugtsirup/pure.
