Æbleslice med sprød havre
Denne opskrift passer til 10-12 personer
Den her kage, amen for pokker, den slog virkelige benene væk under mig. Jeg havde slet ikke regnet med at den ville blive så god, for altså, det er jo bare æbler. Den passer perfekt ind i det danske dejlige efterår, med kanel og lækker lun karamelsovs. Æbler og kanel, kan vi jo sikker nemt blive enige om passer sammen, video og pizza, som en kendt barnestjerne rappede engang i slut 90’erne.
Jeg var så umådelige heldig at få de lækreste efterårsæbler fra en venindes kolonihave, og de var bare virkelig saftige og med masser af smag og bid. Derfor syntes jeg også, de skulle have deres helt egen kage, der kan yde dem ret.
Og jeg syntes, at den mission lykkedes ret godt! Så har du nogle lækre æbler i haven, så er det bare ud med den store spand, og hvis ikke, så kan man også sagtens bruge nogle gode æbler fra den nærmeste butik.
Æbleslice med sprød havre
Forberedelse: 30 minutter Tilberedningstid: 30 minutter I alt: >1time
Ingredienser
Denne opskrift passer til ca. 10-12 personer
Æblefyld
200 g. skrællet æble i tern
50 g. sukker
½ tsk. kanel
50 g. smør
15 g. majsstivelse blandet med en lille smule vand
Havrebund
130 g. smør
100 g. brun farin
60 g. sukker
1 æg M/L
½ dl. mælk
100 g. glutenfri havremel
250 g. glutenfri havregryn
4 g. bagepulver
5 g. kanel
Salt
Karamelsovs
Denne kan udelades, men er bestemt med til at gøre kagen ekstra lækker.
200 g. sukker
250 g. fløde, stuetemperatur
150 g. smør
2 blade husblas
Salt
Æblefrosting
150 g. smør, stuetemperatur (meeeget vigtigt)
120 g. flormelis
1 revet æble
200 g. flødeost
Fremgangsmåde
Æblefyld
Skræl æblerne og skær dem i mindre stykker.
Kom alle ingredienserne UNDTAGEN majsstivelse på en pande ved medium varme. Når æblerne næsten er møre, tilsættes majsstivelsesblandingen for at jævne. Lad æblerne koge i et par minutter før massen tages af og skal køle til stuetemperatur.
Havrebund
Beklæd en form med bagepapir. Min måler ca. 21x21 cm.
Vej de tørre ingredienser af, så de er klar.
Pisk smør, brun farin, sukker og æg lyst.
Tilsæt alle de tørre ingredienser skiftevis med mælken, til dejen ersamlet.
Kom dejen i formen og lad den trække i 30 min. på køl. Imens kan du lave karamelsaucen!
Bag ved 180 grader i 20 min. til den er gylden.
Kom æblefyldet på den bagte kage og lad det køle af.
Karamelsovs
Udblød husblas i vand til det bliver ligesom gummi.
Smelt sukkeret over medium varme. Tilsæt fløden lidt ad gangen. Pas på, det bobler og damper.
Pisk smørret i.
Tilsæt husblas og rør rundt til det er helt opløst. Kom lidt salt i af gangen, og smag gerne til så den ikke bliver helt oversaltet. Kom saucen på et fint glas eller i en bøtte og lad den køle af.
Æblefrosting
Skræl æblet og riv det på et rivejern.
Pisk stuetempereret smør og flormelis til det er lyst. Det tager ca. 5-10 min. Tilsæt flødeost og revet æble og pisk kort, så det lige samler sig.
Kom cremen ovenpå den afkølede kage, og pynt med karamelsaucen.
Tips og opbevaring
〰️ Server kagen med karamelsauce ved siden af. Du kan også servere kagen med æblefrostingen ved siden af, hvid du tænker, at kagen ikke bliver spist op.
〰️ kagen opbevares i en tætsluttende beholde på køl. Med frosting på holder den sig god i én dag, uden creme holder den sig god i 3-4 dage.
