Denne opskrift passer til 10-12 personer

Peanutbutter marbles brownie. Eller brownie med peanutbuttermønster.

Saftig brownie, rig og dekadent, og smukt marmoreret med peanutbutter. En brownie er vidst nok sådan helt korrekt skåret i kvadratiske stykker. Så her dumper denne kage testen, men på alle andre områder, der består den med højeste karakter.

Denne rige brownie er nemlig lavet i en rugbrødsform, og giver en lidt højere kage, end sådan som man normalt kender en brownie. Det gør, at kagen får endnu mere lækker, blød og saftig midte, blandet med den skønne peanutbutter.

Brownie m. peanutbutter marmor

Forberedelse: >20 minutter

Bagetid: 50 minutter

I alt: >90 minutter

Ingredienser

Denne opskrift passer til ca. 10-12 personer

Peanutbutter indlæg

200 g. peanutbutter

Brownie

200 g. smør
150 g. mørk chokolade, jeg brugte Callebaut 811 på 54,5%.
5 æg M/L
200 g. sukker
15 g. vaniljesukker
100 g. GF mel, jeg brugte Rød Finax
75 g. mandelmel
5 g. flagesalt
50 g. mørk chokolade

Fremgangsmåde

Peanutbutter indlæg
Beklæd en rugbrødsform med bagepapir. Lun forsigtigt din peanutbutter i mikroovn i 10 sekunders intervaller til den er lun og flydende, og dermed nemmere at fordele i formen.

Stil dit indlæg på frys i min. 2 timer.

Brownie
Smelt smørret i en gryde. Hæld de 150 g. chokolade op til den smeltede smør. Rør smør og chokolade sammen.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt på en røremaskine.

Vend mel og mandelmel i.

Kom de sidste 50 g. hakket chokolade i. Og vend det rundt.

Hæld halvdelen af massen i en form. Tag dit frosne Peanutbutterindlæg og læg det i. Dæk med den anden halvdel af dejen.

Læg nogle klatter peanutbutter ovenpå kagen og lav fine swirls

Drys med flagesalt.

Bag ved 165 grader varmluft i ca. 45 min. Husk at alle ovne er forskellige, så måske skal kagen have længere eller kortere tid i din ovn.

Brownien må gerne føles lidt wobbly og ubagt, når den kommer ud af ovnen. Den sætter sig lidt, når den bliver kold.

Afkøl kagen i formen på en rist, skær i passende stykker.

Tips og opbevaring

〰️ For det pæneste snit, skal kagen være helt genenmkold. Bag gerne kagen dagen i forvejen.

〰️ Eller vær ligeglad med snittet og server den lun og runny i midten

〰️ Den form, jeg bruger til mit peanutbutter indlæg, er også den form, jeg bager selve brownien i. Så ved jeg, de passer sammen. Du kan fjerne det frosne indlæg og lægge det på et skærebræt i fryseren, indtil du skal bruge det, så formen er fri til første lag dej.

〰️ Jeg bruger en rugbrødsform, som er ca. 30 cm. lang og 8 cm. bred.

〰️ Erstat glutenfri mel med almindelig hvedemel 1:1.

〰️ Brownien tåler frys, og skal blot optøs ved stuetemperatur, eller evt. i ovn og servers lun.

〰️ Kom brownien i en lufttæt beholder, og opbevar den ved stuetemperatur. Den holder sig god og lækker i 3-4 dage.

Brownie med peanutbutter marmor